Archiwa kategorii: kulinaria

A to Polska właśnie

18 listopada Maksa klasa przygotowała dla całej szkoły prezentację o Polsce. Rodzice przygotowali polskie potrawy do degustacji , więc było pysznie!

pol1

Wspólne zdjęcie(Pań, mam i dzieci) , kiedy już wszystko było zapięte na przysłowiowy ostatni guzik.

pol2

Po góralsku was przywitamy- „witojcie”!

pol4

Dla was tańczymy…

pol5

Maks przy pomocy programu „Mówik” skomentował slajdy z prezentacji o Polsce.

pol6

Na koniec imprezy degustacja polskich potraw. Był bigos, barszcz czerwony, chleb ze smalcem, oscypki, ogórki kiszone i pierogi  ruskie i z  soczewicą, oraz na słodko szarlotka.

Maks lepi knedle

Sezon na śliwki już się rozpoczął i zamarzyły mi się knedle. Przepis na  ciasto na knedle wzięłam z blogu . Szczególnie spodobał mi się pomysł zastąpienia pestki –  kostką cukru.

Kupiłam duże śliwki, więc do ciasta wkładałam tylko połówkę śliwki z wepchniętą w miejsce pestki – kostką cukru.

knedle1Kawałek ciasta ziemniaczanego na dłoń…

knedle2Na środku placka kładziemy śliwkę i zalepiamy ją w cieście, formując z niego kulkę.

knedle3Toczenie kulki w dłoniach to dla Maksa aktywność, w której ciasto przylepia się do dłoni,    ( a Maks lubi mieć czyste ręce) i czasem lepiej toczyć knedel na desce z mąką.

knedle6
Oto moje knedle!
knedle7Teraz  czas ugotować knedle.

knedle10Ostrożnie wkłada łyżkę cedzakową z knedlem do wrzącej wody.

knedle9Knedle ze śmietaną- pycha!

Maks fajnie się pobawił , ale do degustacji nie dał się przekonać!

22 urodziny Marcina

5 kwietnia Marcin świętował. Maks z samego rana odkrył, że w piekarniku czeka na przełożenie upieczony biszkopt.

m1Jest ciasto, a więc trzeba zrobić masę do jego przełożenia.

m2Podgrzewamy do wrzenia mleko (1 szklankę)

m3W gorącym mleku zaparzamy zmielone orzechy włoskie (25 dag)

m4Papka orzechowa jest gęsta, trzeba ją dobrze wymieszać.

m6Teraz ubijamy do białości 7 całych jajek z cukrem (1 szklanka). Kiedyś babcia Maksa ubijała je na parze, a my ubijamy na włączonej fajerce, tak długo, aż masa zgęstnieje (ponad 30 minut). Do gorącej masy jajecznej dodajemy zaparzone wcześniej orzechy włoskie i nadal ubijamy (15 min). Masa ulega rozrzedzeniu i ciemnieje. Czekamy aż masa wystygnie. W makutrze ucieramy osełkę masła (30dag). I do niej dodajemy łyżką wystudzona masę orzechową. Do masy można dodać 2 łyżki spirytusu. Potem dzielimy masę na dwie części i do jednej dodajemy kakao w proszku (3 łyżki). Przekrojony biszkopt nasączamy ponczem i przekładamy masą orzechową.

m8Ostatnia warstwa do nasączenia i posmarowania

m9Teraz trzeba to równo rozsmarować

m10I udekorować.

m11Jeszcze tylko rocznica, z kolorowej posypki ułożona – zamiast świeczek!

m12Jubilat kroi tort, a my czekamy…

m14Maks bardzo lubi ten tort! Wszystkiego najlepszego Marcinku!

Ulubione wafle Maksa

Maks lubi wafle domowej roboty, chociaż właściwie prawdziwsze jest stwierdzenie, że lubi wafle smarowane w domu, gdyż wszystkie składniki kupujemy w sklepie. Wczoraj po obiedzie, który zjadł samodzielnie, pomógł nam smarować wafle. Kupujemy gotową masę krówkową albo kajmakową w puszce i wafle albo andruty.
wafle1Nie jest łatwo wyjąć  tak dużo masy z puszki…

wafle2Ach to smarowanie, okazuje się, że to nie takie proste, nawet kiedy masa kajmakowa ogrzała się już trochę po wyjęciu z lodówki…

Pizza z selerem naciowym

Maks, w drugim tygodniu ferii, musiał podleczyć gardlo, więc spełniał się kulinarnie.

Oto nasza rodzinna specjalność pizza z selerem naciowym, serem mozzarella i pieczarkami.

pizza1Maks dodaje pokrojoną szynkę.

pizza2Czas na przykrycie wszystkiego żółtym serem.

pizza3Po pizzy zabawa krakersami…

pizza4Maks zje krakersa jak powie jaka to samogłoska…

Apetyt na tartę

Dzieci poczęstowały nas tartą jak wróciliśmy z turnusu w Rowach. Tarta nam tak posmakowała, że weszła na dobre do naszego domowego menu!

Przepis na kruche ciasto jest następujący:

  • 250 dag maki
  • 125 dag masła roślinnego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 całe jajko
  • pół łyżeczki soli

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i wkładamy na godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Dzisiaj ugotowałam brokuła i zeszkliłam na oleju kilka pieczarek z cebulą.  Dzieci pokroiły pomidory, paprykę i połowę kostki sera feta. Starły ser żółty i wymieszały 200 ml śmietany 18% z jednym całym jajkiem.

tarta1Maks lubi mąkę…

tarta2Siekamy nożem masło…

tarta4…dodajemy jajko, olej, sól i zagniatamy. Maks lubi mieć czyste ręce. Trochę pogniecie i leci umyć ręce…

Ciasto się studzi w lodówce, a Maks już się napracował i poszedł się bawić do pokoju.

Kiedy brokuł się ugotował, a Mateusz pomógł mi pokroić pomidory, paprykę i ser, minęła właśnie godzina. Wyjęłam ciasto z lodówki i wykleiliśmy z Mateuszem dwie formy na tartę (wcześniej  posmarowane masłem). Dla naszej rodziny jedna tarta to za mało!

tarta5Ciasto na tartę należy podpiec w piekarniku przez 10-15 min w temp. 200 C. Na spód ciasta kładę obciążenie ( foremki na folii aluminiowej), żeby ciasto za mocno nie urosło…

tarta6Na podpieczone ciasto układam brokuły, pieczarki, ser  feta…

tarta7…dodaję pomidory i paprykę pokrojone w kostkę i zalewam śmietaną wymieszaną z całym jajkiem…

tarta8Na koniec posypuję wierzch startym serem żółtym. Wkładam do piekarnika z termoobiegiem na 15-20 min w temperaturze 200 C.

tarta9A oto obie tarty już upieczone. Bardzo nam smakowały. Maks oczywiście nie jadł tarty, tylko pizzę…

anbi1A na balkon przyleciały angry birds’y. Na doniczce pogadały…

Potem z Maksem poszalały i do Józia odleciały!

anbi2

21 urodziny Marcina

W piątek świętowaliśmy urodziny Marcina. Marcin zażyczył sobie tort z kremem orzechowym. Jest to przepis mojej mamy.

Pięć jajek ubija się z 1,5 szklanki cukru w garnku na małym ogniu, lub na płycie o niskiej mocy na kuchence indukcyjnej. Ubija się tak długo, aż masa stanie się biała i zacznie gęstnieć. Wtedy dodaje się 20 dag zwiórkowanych orzechów włoskich, które wcześniej zostały zalane odrobiną wrzącego mleka. Całość nadal się ubija i jak już widać, że masa gęstnieje zostawia się ją do wystygnięcia.

2 kostki masła rozciera się w makutrze i do miękkiego roztartego masła dodaje się masę orzechową. Dla poprawienia smaku i pewnej ostrości dodaje się 2 łyżeczki spirytusu. Gdy masa jest już utarta połowę jasnej się odkłada do naczynia, a do drugiej połowy dodaje się kakao i uciera. Potem przekłada się biszkopt nasączony ponczem.

urm2Ulubiony tort Marcina i świeczka z muzyczką „Happy Birthday to You”

urma1Maksio pomaga zdmuchnąć muzyczną świeczkę.

Dzisiaj słońce mocno grzeje i po raz trzeci odsłoniło spod śniegu nasze krokusy.

krok1Czyżby wreszcie wiosna?

Już po Świętach… A ciągle biało…

Takich Świat Wielkanocnych nie pamiętają nawet nasi najstarsi bliscy… 30 cm śniegu napadało w Wielkanoc i trudno wytłumaczyć dziecku, że już od tygodnia mamy  wiosnę!

W związku z aurą nasz świąteczny, przekładany mazurek też był biały… Siostry Maksa zrobiły masę cukrową, z której ulepiły śnieżne zajączki.

bialymazur

Na masę cukrową potrzebujemy: 1 łyżeczkę galaretki (nasza była agrestowa), 1 łyżeczkę żelatyny, 1 łyżeczkę glukozy, 8 łyżeczek cukru pudru i mąkę ziemniaczaną do posypywania.

W 3 łyżkach wrzącej wody rozpuszczamy galaretkę i żelatynę. Studzimy. Do miski wsypujemy glukozę i cukier puder, wlewamy rozpuszczoną galaretkę z żelatyną i wszystko zagniatamy jak ciasto na makaron. Dobrze wyrobioną masę wałkujemy na cienki placek, z którego wykrawamy kółka na kwiatki i listki, a z resztek lepimy kulki na zajączki.

Maks pomagał Małgosi robić słodkie bułeczki zajączki. maksbul2Dwie łyżki masła, pół opakowania śmietanki 22% (tym razem wzięliśmy 18%!), 1/4 szklanki wody – mieszamy w rondelku żeby się podgrzały i zhomogenizowały… Potem po ostudzeniu wlewamy to do maszyny do robienia chleba.

maskbul1Teraz wsypujemy 2 i pół szklanki mąki, opakowanie suszonych drożdży, jedno jajko, 2 duże łyżki cukru, szczyptę soli. Nastawiamy program na makaron (15 minutowe mieszanie ciasta).

Po wymieszaniu ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie dzielimy na 16 części z których formują kulki. Nożyczkami nacinamy ciasto tak, żeby powstały uszy. Jako oczy wkładamy np. pestki słonecznika i pieczemy w piekarniku w 190 stopniach –  10 minut…

buleczkiBardzo smaczne, delikatne ciasto!

makswieconeTak wyglądał koszyczek Maksa przed upieczeniem bułeczek. Maks nie był w Kościele ze Święconką ponieważ był bardzo zaziębiony.

Kanapka z avokado

Jadłam niedawno u koleżanki kanapkę z avocado i z serem rokpol. Bardzo mi posmakowało i postanowiłam wprowadzić to do menu mojej rodziny. Tym bardziej, że owoc ten ma wiele wartości odżywczych.

Zrobiłam kanapki rozsmarowując miąższ avokado na chlebie.

Okazało się, że Maks też jest zainteresowany…

Posmarowałam mu kanapkę serkiem białym z avokado i złożyłam na pół…

Pieczemy ciasto z rabarbarem

Tydzień temu Marcin kupił rabarbar, żeby zrobić muffinki z rabarbarem. Nie zużył wszystkich łodyg, więc zrobiłam biszkopt, który przełożyłam galaretką z rabarbarowego musu, i z kremem śmietanowym Dr Oetkera na wierzchu.

Dzisiaj natomiast zrobiliśmy z Maksem kruche ciasto z rabarbarem i bezą.

Najpierw Maks obierał rabarbar z włókien…

Potem pokroiliśmy rabarbar…

… i włożyliśmy pokrojony do pojemnika.

Pora zagnieść  ciasto: 3 szklanki mąki szymanowskiej, 250g masła roślinnego, 1 szklanka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 żółtek, 2 łyżki kefiru.

Zagniatamy szybko ciasto i wkładamy 1/3 ciasta do zamrażarki a 2/3 rozwałkowujemy i układamy na blaszce.

– Lubię mąkę, więcej mąki!

Na cieście układamy pokrojony rabarbar. Ubijamy pianę z białek z cukrem i przykrywamy nią rabarbar, a na pianę ścieramy na tarce ciasto wyjęte z zamrażarki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy w 200C ( z termoobiegiem)

Ciasto się udało, ale Maks wolał raczej zjeść parówkę.